食べることの大好きな僕が作った野菜たちを、
食べることを愛する皆様に楽しんでもらいたい。
蔬菜沓澤農園（沓澤 周一さん）
音楽と食をこよなく愛し、野菜や在来大豆を有機農法で栽培する“シンガーソングファーマー”の沓澤さん。会社員の頃から輸入品に依存する日本の食卓に危機感を覚え、埼玉県内の農地で自ら野菜を育て始めた。当時は趣味として続けていたが、リーマンショックで勤務先の業績が悪化し、大幅なリストラを目の当たりに。「翌年に父を亡くしたことも大きかった。今後の人生について真剣に考え、組織に依存せずに、自分の手でものづくりをして暮らしていきたいと思うようになりました」。
大学は化学系出身で、土壌分析や植物生理など科学的なロジックの導入にも積極的。人生百年時代に向け、野菜でQOLを高める食生活への貢献を目指す。特産品づくりへの野望や、食べ方提案レシピの作成など、関心の範囲は幅広い。「先人の知恵に学びながら、食べたひとが嬉しくなるような美味しい野菜をつくりたいです。あと、肩書き詐欺にならないように、音楽もやらないと（笑）」
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